Vegan essen, ganz ohne Kompromiss

Warum das so ist

Walnuss statt Sahne, Kräuter statt Käse, Bohnen und Auberginen als Hauptdarsteller.

In Georgien gibt es viele Fastentage, an denen kein tierisches Produkt auf den Tisch kommt. Über Jahrhunderte ist daraus eine ganze Welt an Gerichten entstanden, die vegan sind, weil sie es immer waren — nicht, weil jemand etwas umbauen musste. ფხალი (Pkhali) aus Roter Bete oder Spinat mit Walnuss, ლობიო (Lobio) aus gestampften Bohnen, Auberginenrollen, warmes Bohnenbrot.

Bei uns steht das nicht klein gedruckt am Rand der Karte. Es ist ein guter Teil davon. Ihr müsst nicht nachfragen, ob etwas für euch dabei ist — hier ist alles auf einen Blick.